Usos de les cassoles de cuina
Les cassoles de cuina son un utensili excepcional per cuinar guisats i estofats encara que també és un utensili interessant per fer brasejats.És molt comú i aconsellable utilitzar cassoles per fer plats d’arròs, llegums, estofats tant de carns com de verdures i calderetes de peix, ja que aquest mètode de cocció manté millor l’aroma i el sabor de l’aliment i les carns queden tendres i sucoses. Des del punt de la salut, aquesta forma de cuinar és de les més recomanables ja que s’utilitzen temperatures baixes en tot moment, evitant aixà que es degraden els nutrients i que s’originin compostos tòxics relacionats amb el cuinat a temperatures altes. Aixà que la nostra recomanació és fer servir les cassoles per cuinar les receptes tradicionals de xup-xup.
Tipus de cassoles de cuina
Les cassoles són un dels estris de cuina més utilitzats per preparar diferents tipus de plats, ja que la seva forma el converteix en un utensili molt versà til. Antigament el fang era el material més emprat per a la fabricació de cassoles. Actualment podem escollir entre diversos tipus de materials. La forma de la cassola és ideal per fer coccions molt duradores a temperatures molt baixes.
Cassoles de fang
Les cassoles de fang tenen l’avantatge de no desprendre substà ncies perjudicials per a l’organisme. La seva qualitat depèn de la resistència que presenti a les altes temperatures, ja que les que estan cuites a temperatura baixa no triguen a trencar-se i, a més, afecten el sabor del menjar.
Cassoles de ferro
Hi ha diverses cassoles de ferro. Les de ferro colat són de les més recomanables, ja que eviten l’oxidació grà cies al seu esmaltat. També és un material segur. Els dos únics inconvenients poden ser el seu pes i el temps que triguen a escalfar-se els aliments.
Cassoles d’acer inoxidable
L´acer inoxidable és un dels millors materials per cuinar tot tipus d´aliments i a més és molt lleuger. Per treure el mà xim profit a una cassola d’aquest material, l’ideal és triar la de millor qualitat i cuidar-la bé. Igualment, respon molt bé a les variacions de temperatura i les potències més elevades.
Cassoles d’alumini
Les cassoles d’alumini són de les més recomanables que hi ha al mercat. Poden ser antiadherents i estar reforçades amb capes d’altres materials, com ara de titani. Tot plegat fa que la conducció de la calor sigui perfecta en tan sols uns pocs minuts, i que la neteja sigui fà cil i rà pida.
Us hem deixat un recopilatori dels tipus de cassoles de cuina més habituals. a part d’aquest també podrÃem trobar de coure, de silicona o de vidre, aquest últims pel microones.